Tortilla de lechuga y akusai

Ya había hecho una tortilla de lechuga… y otra de akusai. Y ambas me habían quedado muy buenas. Entonces, ¿por qué no mezclar ambas verduras? El resultado fue una tortilla de lechuga y akusai que rinde bastante y queda deliciosa. ¡Una excelente idea si tienes los ingredientes y no sabes qué hacer con ellos!

Ingredientes:

• 1 planta de lechuga
• 1 akusai
• 2 huevos
• 1 morrón (pimiento) verde
• 1 cebolla de verdeo (cebolleta)
• 1 diente de ajo
• 1 puerro
• 1 cebolla
• Aceite, sal, orégano

Preparación:

1. Corta los tallos del akusai después de haberlos lavado bien. Pica en trozos e hierve con agua y un poco de sal.
2. Corta en tiras las hojas de akusai y añade a la olla. Haz lo mismo con la lechuga (sin la parte más gruesa).
3. Pica la cebolla, el morrón, el verdeo, el puerro y el diente de ajo. Saltea todo muy bien en una cucharada de aceite o en agua. Condimenta al gusto.
4. Cuela las verduras y mezcla con el salteado.
5. Bate los huevos y agrega a la preparación.
6. En una sartén con un poco de aceite caliente vuelca la preparación para que se dore de ambos lados… ¡Y ya tienes lista la tortilla de lechuga y akusai!

Tip: Para darle más gusto a la tortilla puedes agregar queso rallado.

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