Tarta de zucchini y cebolla caramelizada

Nunca me había animado a hacer cebolla caramelizada, pensaba que era muy complicado y que no me iba a quedar bien. ¡Pero en esta cuarentena vengo haciendo muchas cosas por primera vez! Esta tarta de zucchini y cebolla caramelizada además tiene masa casera. Creo que ya le dije adiós a la masa comprada.

Ingredientes:

Para la masa:

• 9 cucharadas de harina leudante
• 9 cucharadas de aceite de maíz
• 9 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de sal 

Para el relleno:

• 1 kg de zucchini (zapallito largo, calabacin italiano)
• 3 cebollas 
• 1 cucharada de azúcar (usé rubio)
• Salsa de soja 
• Aceite de oliva
• Sal, condimentos 

Preparación:

1. Para la masa, mezclar todos los ingredientes, formar un bollo, guardar en la heladera en un film.
2. Para el relleno: cortar los zucchinis en cubos y cocinar al vapor. Colar y opcional saltear con los condimentos que quieran.
3. Para hacer la cebolla caramelizada: picar la cebolla, saltear con aceite de oliva. Cuando quede transparente, agregar el azúcar y la salsa de soja. Dejar que se cocine hasta que se evapore el líquido.
4. Estirar la masa en una tartera, poner una base de zucchinis y luego esparcir las cebollas. Llevar al horno hasta que se dore la masa. 

Tip: Se puede espolvorear con semillas de sésamo por encima de las cebollas.

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