Tarta de Calabaza y Zanahorias

Esta es una de mis tartas favoritas, porque la combinación calabaza-zanahoria nunca falla. Además es una receta muy colorida y le pone onda a un día gris (aunque no esté nublado siempre podemos tener días grises). Y… ¡Es una excelente manera de comer mucha verdura! Podes hacer la masa casera o usar la comprada. ¡No dudes en preparar esta tarta!

Ingredientes:

• 1 zapallo calabaza
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• 1 masa para tarta
• Aceite
• Sal
• Especias a gusto

Preparación:

1. Pela las zanahorias y córtalas en cubitos bien pequeños.
2. Calienta agua con un poco de sal en una olla y cocina las zanahorias.
3. Pela la calabaza y corta en cuadraditos.
4. Agrega a la cacerola y cocina hasta que todo esté tierno.
5. Mientras tanto pica la cebolla, los dientes de ajo, el puerro y el pimiento.
6. Saltea con un poco de aceite de oliva, sal y especias a elección (orégano, tomillo, albahaca, etc).
7. Cuando las zanahorias y calabaza estén bien cocidas cuela y forma un puré.
8. Mezcla el puré con el salteado.
9. Aceita una tartera y coloca la masa.
10. Vuelca el relleno y hornea aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté dorada. ¡Y listo!