Berenjenas rebozadas rellenas

TODAS las recetas de tu verdura FAVORITA en un solo lugar!

Esta es mi historia… Empecé a ser vegetariana en 2003, cuando internet era un ´lujo´ y en casa no teníamos conexión 24 horas. No sabía qué cocinarme y comía cualquier cosa… Tras haber engordado y tener una vida poco saludable, decidí conseguir libros de cocina: heredados, comprados, regalados… ¡Hasta que un día me di cuenta que...

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17 agosto, 2020

Lasaña de berenjena con lentejas

La berenjena es una verdura muy ‘polifacética’ ya que se puede utilizar en miles de preparaciones. En este caso es un sustituto ideal para la masa de lasaña. Una opción más que saludable donde además las lentejas reemplazan a la carne de la receta original. La lasaña de berenjena con lentejas es una muy buena…

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23 abril, 2020

Empanadas de berenjenas

Esta semana les cambio la tarta por las empanadas (el relleno lo pueden usar para una tarta igual). Las empanadas de berenjenas son una comida judía llamada Burekas y son muy ricas. Las originales llevan aceitunas negras, yo les puse verdes. Y armé las empanadas tipo ´canastita´ para ponerles más relleno (y porque son malísima…

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21 enero, 2020

Berenjenas rellenas de yogur griego y verdeo

Cuando pienso en Grecia -país que está en mi lista de pendientes- automáticamente se me vienen a la mente varias recetas, que incluyen yogur y algunos ingredientes más. Por eso hoy preparé estas berenjenas rellenas de yogur griego y verdeo para viajar sin salir de mi cocina, a través de los sabores en mi paladar.…

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6 marzo, 2019

Pastel de verduras

También puede llamarse soufflé… y queda muy pero muy rico. Además sacia bastante el apetito y se puede acompañar con una ensalada. El pastel de verduras a su vez puede prepararse con casi cualquier ingrediente que tengamos en la heladera.

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6 febrero, 2019

Muffins de berenjena y queso crema

Los muffins son uno de los platos más versátiles que existen. Se pueden preparar (casi) con cualquier cosa que tengamos en casa, ya sea dulces o salados y por supuesto, vegetarianos. Aprovechando el bolsón de Agroprimavera hice unos riquísimos muffins de berenjena y queso crema, que te salvan en cualquier ocasión.