Ensalada Fattouch

La ensalada Fattouch o Fattush es de origen libanés y me encanta porque es súper fresca y perfecta para comer en verano como guarnición. Se come con pan árabe, pero si no tenemos, con galletitas o tostadas. ¡Dejala en la heladera un rato antes de comer!

Ingredientes:

• 8 cebollas de verdeo (cebolletas)
• 1 pepino
• 4 tomates
• 1 puñado de hojas de perejil
• 1 puñado de hojas de menta
• 1 pimiento verde
• 1 lechuga
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de jugo de limón
• Sal

Preparación:

• Corta los verdeos en trozos muy finos
• Pela y corta el pepino en rodajas. Ponelo en un colador con sal para que pierda lo amargo.
• Trocea los tomates en cubos y el pimiento en cubitos.
• Pica la lechuga y exprime el jugo de limón.
• En un recipiente coloca el verdeo, el pepino, los tomates, el pimiento y la lechuga.
• Sala y condimenta con el jugo de limón y el aceite.
• Lleva a la heladera una hora antes de servir.