Ensalada de garbanzos, remolacha y zanahoria

¿Quién dice que las ensaladas son solo para el verano? Esta idea es perfecta para comer un poco más sano aún cuando hace frío y se puede acompañar con lo que quieras. La ensalada de garbanzos, remolacha y zanahoria surgió para aprovechar el completo bolsón que recibí de Agroprimavera.

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos cocidos y fríos.
• 3 zanahorias
• 3 remolachas
• 1 planta de lechuga morada
• Mix de semillas

Para el aliño:

• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Mostaza

Preparación:

1. Deja los garbanzos en remojo desde la noche anterior y luego cocina en agua y un poco de sal. Cuela y deja enfriar.
2. Pela las zanahorias y las remolachas. Ralla todo.
3. Lava las hojas de lechuga y corta en trozos medianos.
4. Para preparar el aliño simplemente mezcla los tres ingredientes hasta que quede una salsa semiespesa.
5. Mezcla los garbanzos con las verduras, espolvorea las semillas y condimenta con el aliño. ¡Y listo!

Tip: a la ensalada le puedes agregar las verduras que quieras, tanto crudas como cocidas. ¡Queda riquísima!

Puedes ingresar a nuestra sección de ensaladas y encontrar muchas más opciones para disfrutar diferentes guarniciones.

Y para tener un bolsón de verduras repleto como el mío, no duden en contactar a AgroPrimavera. ¡Todas las semanas envían a domicilio!