Me encanta la combinación puerro-champiñones (por supuesto no la inventé yo) por eso la utilizo bastante en mis recetas. Pero como aún no había probado hacer una tortilla de champiñones y puerro, me decidí por esta ‘apuesta segura’ aprovechando que tenía unos portobellos hermosos y un buen paquete de puerros.