Ensalada mediterránea con queso de cabra
Las recetas que provienen del Mar Mediterráneo son súper frescas y tienen ingredientes ideales para el verano. En este caso, preparé una rápida y saludable ensalada mediterránea con queso de cabra que traje del tambo Valle de Goñi de Uribelarrea.
Ingredientes:
- Lechuga (yo le puse morada)
- Tomate
- Pepino
- Queso de cabra
- Aceitunas
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación:
- Lava bien todas las verduras. Corta la lechuga con las manos en trozos medianos.
- Corta el tomate en tiras y el queso de cabra en cubos.
- Pela el pepino y corta en rebanadas.
- En un recipiente coloca todos los ingredientes… ¡No te olvides de las aceitunas! (como me pasó a mí y por eso no salieron en la foto).
- Sala y condimenta y listo, ya tienes la guarnición ideal para el almuerzo.
Tip: Si haces mucha cantidad de ensalada (esta o cualquier otra) no la condimentes en la ensaladera, sino mejor en el plato. Así lo que sobra puedes guardar en la heladera sin que se eche a perder.
¿Quieren más ensaladas frescas para el verano? Multicolor (chauchas, zanahorias, tomates entre otros); de lechuga, remolacha y rabanito y ensalada waldorf.
Y si quieren conseguir el riquísimo queso de cabras que usé para esta receta, les aconsejo que vayan hasta Uribelarrea, donde en Valle de Goñi están los más ricos. ¡Y de paso aprovechan para alimentar y aprender sobre las cabras!
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