Bowl de quinoa y verduras

Primer lunes del último mes del año, quizás hayas pensado en empezar la dieta o quieras comer más sano en pos de los festejos de diciembre. Acá te dejo una opción saludable y saciante para el almuerzo o la cena. Este veggie bowl lo hice con la quinoa de Terra Sana.

Ingredientes:

1 taza de quinoa blanca
2 zucchinis
1 lata de choclo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo por bowl
Aceite de oliva
Sal, orégano, perejil

Preparación:

Deja en remojo la quinoa y luego cocina con un poco de sal.
Corta los zucchinis en cuadraditos y dales un pequeño hervor.
Pica la cebolla en juliana y los ajos bien chicos.
Saltea cebolla y ajo en aceite de oliva, cuando estén dorados agrega los zucchinis. Sala y condimenta a gusto.
Cuela la quinoa y combina con el salteado. Agrega el choclo.
Por último, prepara un huevo ´frito´ hecho con agua en una cacerola.
Para servir, en un bowl se pone primero el salteado de quinoa y verduras y encima el huevo.

Tip: Puedes acompañar con pan integral o tostadas, para ´mojar´ en el huevo.

Los productos de Terra Sana son todos orgánicos y tienen como objetivo la vuelta a la alimentación natural. ¡Y ofrecen un gran catálogo para todos los gustos!

Les dejo también más recetas para preparar con quinoa: hamburguesas de remolacha y quinoa; albóndigas de quinoa de tres colores y ensalada proteica de quinoa, garbanzos y verduras.