Arroz frito con verduras

Se trata de una receta vegetariana muy conocida para todos los amantes de la comida asiática (y sobre todo china). Su nombre original es Chaofán y se puede hacer con arroz basmati, integral o blanco. Yo opté por la última opción. Puedes seguir a rajatabla la lista de ingredientes o bien cambiar algunos si no cuentas con todo (en definitiva es un arroz frito con verduras que “acepta” cualquier modificación).

Ingredientes:

• 250 gramos de arroz
• 4 huevos
• 4 cucharadas de aceite
• 3 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 2,5 cm de jengibre
• 175 gramos de guisantes
• 250 gramos de champiñones
• 1 cucharada de salsa de soja
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. ¡No te olvides de la sal!
2. Mientras tanto bate los huevos ligeramente.
3. Pica las cebolletas y aplasta el diente de ajo. Ralla el jengibre.
4. En un sartén (mejor si es un wok – puedes ver modelos en este enlace) coloca el aceite y sofríe las cebolletas, el ajo y el jengibre. Incorpora los champiñones laminados y los guisantes (yo usé de lata).
5. Reserva en un plato y usa el mismo sartén para cocinar el huevo batido, que debe quedar como revuelto.
6. Agrega ahora el arroz cocido y filtrado y luego la preparación de verduras y legumbres.
7. Vierte la salsa de soja y sirve caliente.

Aquí les dejo la imagen que prueba la preparación de la receta. Y si quieren disfrutar un salteado de arroz similar haz click en este enlace.

Mi versión (o una de ellas) del arroz frito con verduras y huevo. ¡Es riquísimo!