Existen diferentes maneras de rellenar verduras. La que a mí más me gusta es la que incluye… ¡Lo que tengo en la nevera! Estas berenjenas rellenas son muy fáciles y lo mejor de todo es que aprovecha incluso la pulpa.
Para el ‘pica pica’ los ahora conocidos como ‘dips’ son muy coloridos y se pueden preparar con lo que tenemos en casa. En este caso, hice un hummus de remolacha sin garbanzos que quedó muy suave. ¡Ideal para dejar de lado los snacks de paquete!
Me encanta la comida árabe -como seguro ya lo sabrán- pero hay varias recetas que me las ‘pierdo’ por estar hechas con carne. ¡Pero siempre se puede hacer la versión vegetariana! En este caso, un shawarma vegano que te encantará. El pan está hecho con harina de garbanzos, ya que estoy tratando de dejar las…
He preparado decenas de recetas con berenjena, ya que es mi verdura favorita. ¡Pero nunca me había animado a hacer una tortilla de berenjena! Quedó deliciosa y además es bastante simple de hacer. ¡Cumple con todos los requisitos!
Esta verdura es una de las más versátiles que existen, de eso no hay dudas. Pero muchas veces no sabemos muy bien cómo prepararla sin caer en el típico puré, al horno o ensaladilla rusa. Entonces, ¿por qué no probar las ricas patatas Hasselback? Aunque su nombre sea algo complicado, lo cierto es que se…
Había comprado dos hermosos aguacates y no sabía qué preparar con ellos. Uno se convirtió en un delicioso guacamole… Pero el otro tuvo otro destino: una ensalada de aguacate, maíz y tomate (y otros ingredientes). ¡Perfecto para un acompañante!
Tenía muchas ganas de comer algo ‘con cuerpo’ para la hora de la cena, ya que últimamente estoy comiendo bastante ‘light’. Y buscando lo que había en casa, salió este cocido de quinoa, patata y zanahoria para chuparse los dedos. ¡Ideal para un día frío!
Estoy haciendo lo posible por reducir al máximo las harinas (refinadas) y por ello me he decidido por el ‘lado de las legumbres y pseudocereales’ -como las lentejas o la quinoa-. Lo mejor de todo es que sacian el apetito y aportan muchas vitaminas y proteínas (porque a los vegetarianos no nos faltan los nutrientes…
Los omelettes son uno de los platos más rápidos y fáciles del mundo, pero que aún así requieren de cierta técnica para que no se te quemen o queden crudos. Pero con un par de veces que los preparas, ya te conviertes en un experto. ¡Y puedes comenzar a innovar con los rellenos! En este…
Me encanta preparar tortillas ya que me dan la posibilidad de innovar bastante en la cocina. ¡Y además son muy simples de hacer! Llevan poco tiempo de cocción y rinden varias comidas acompañadas con alguna ensalada o guarnición. En este caso, una tortilla de acelga y hojas de remolacha que quedó deliciosa.
